Kete Un
keteun_1 keteun_1 keteun_1 keteun_1
"Marifetli Ellerin Beyaz Sırrı"
ÜRÜNLER
Ekmeklik 2 Buğday Unu


Kullanım Alanı
• Her çeşit ekmek yapımında kullanılır.
• Yüksek elastikiyetli hamur elde edilir.
• Kolay şekil alır ve büyük hacimli ekmekler elde edilir.
• Beyaz küçük gözenekli ekmek içi homojen bir şekildedir.
• Su kaldırmasına bağlı olarak daha fazla ürün elde edilir.

Gluten : 28 min.
G.index : 72 min.
Sedim : 30 min.
G.sedim : Sedimden yüksek
Nem : 14.5 max.
Kül : 0.7 < % kül < 0.8
Fn : 350-450 (sn)
Protein : 7 min.

Matodor Ekmeklik Sonuçları
P = 113 mmH20
L = 110 mm
G = 23.3
W = 402 10E-4J
P/L = 1.03
Ie = 63.5 %
W ( 0) = 0 10E-AJ


baklavalık buğday unu yufkalık buğday unu pasta ve böreklik buğday unu mantı ve eriştelik buğday unu pidelik buğday unu bazlamalık buğday unu keteun pizzalık buğday unu fagün gıda ekmeklik buğday unu kete un