Kete Un
keteun_1 keteun_1 keteun_1 keteun_1
"Marifetli Ellerin Beyaz Sırrı"
ÜRÜNLER
Pidelik Buğday Unu


Kullanım Alanı
• Pide, lavaş, lahmacun imalatında kullanılır.
• Pide hamuru açılma esnasında kolay açılma ve yırtılmama özelliği vardır.
• Su kaldırmasına bağlı olarak daha fazla ürün elde edilmesini sağlar.
• Elastik yapıda hamur elde edilmesi imalatçıya kolaylık sağlar.
• Kuruma oluşmaz rengini ve lezzetini korur.

Gluten : 28 min.
G.index : 72 min.
Sedim : 28-30 min.
G.sedim : Sedimden yüksek
Nem : 14.5 max.
Kül : 0.50-0.65 max.
Fn : 350-450(sn)
Protein : 7 min.

Pidelik Sonuçları
P = 114 mmH20
L = 131 mm
G = 25.5
W = 514 10E-4J
P/L = 0.87
Ie = 70.6 %
W ( 0) z = 0 10E-AJ


pizzalık buğday unu kete un yufkalık buğday unu baklavalık buğday unu bazlamalık buğday unu ekmeklik buğday unu keteun fagün gıda mantı ve eriştelik buğday unu pasta ve böreklik buğday unu pidelik buğday unu